quarta-feira, 28 de junho de 2017

Bolo de côco de caneca

O bolo de côco é um dos meus preferidos. O seu aroma e paladar estão gravados na minha memória. Faz-me regressar à minha infância e de vez em quando gosto de fazer aquela receita antiga da minha mãe.

Hoje deu-me uma vontade louca de bolo de côco e resolvi experimentar fazer em versão mini, um bolo de caneca para desenrascar e para matar os meus desejos!

E não é que saíu o melhor bolo de caneca que já fiz?

 
Fica um bolo alto, fofo, arejado e húmido. E pronto em 3 minutos! 
O bolinho não leva farinha, nem leite, nem fermento. Não coloquem fermento porque ele já cresce bastante. Podem acreditar.



Fica aqui registada a receita para poder voltar a fazer sempre a gula se apodere de mim ;)

Ingredientes
- 1 ovo (caseiro, de preferência)
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparação
- Derreter a manteiga uns segundos no microondas e misturar bem o açúcar
- Juntar o ovo e bater
- Adicionar o coco e envolver bem
- Levar ao microondas por 3 minutos

Desculpem as fotos, mas  quando me lembrei já estava a maio. Ups...

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Bolachas de mel, canela e limão

Depois de muito tempo sem fazer bolachas caseiras, decidi adaptar uma receita básica de bolachas e condimentei-as com um pouco de sabor a natal! :D
 

Nada melhor que mel, canela e limão para lembrar os sabores desta quadra.
Este ano contei com a ajuda da pequena que cantou o tempo todo enquando moldava e cortava as bolachinhas.
  

 O sabor que predominou nas bolachas foi o limão e deixaram a casa com um cheirinho maravilhoso!


Ingredientes:
- casca de um limão
- 300g farinha sem fermento
- 50g de açúcar
- 30g de mel
- 180g de margarina
- 1 ovo (usei tamanho XL)
- canela em pó qb
- 1 pitada de sal

Modo de preparação:
- Coloque as cascas do limão sem a parte branca na bimby e pulverize com alguns toque no turbo;
- Adicione o resto dos ingredintes e programe 30 seg /vel 6.
- Programe 2 min. velocidade espiga.
- Estenda a massa com o rolo entre duas folhas de papel vegetal e corte figuras com o cortador ou molde a gosto.
- Leve ao forno a 170ºC com ventilador por 5 a 10 minutos ou até ficarem ligeramente douradas. (O tempo vai depender da forma e espessura escolhidas para as bolachas).



domingo, 16 de outubro de 2016

Barritas de sementes

Os desperdícios de um sumo verde, deram o mote para a umas barritas de sementes para a lancheira da próxima semana!


 Ingredientes:
- 1 banana
- um punhado de framboesas
- polpa de fruta e legumes (opcional)
- aveia
- linhaça
- chia
-sésamo
- sementes de girassol
- 1 colher de óleo de côco
 


 Modo de preparação:
- Esmague a banana e as framboesas;
- Junte a polpa de frutas e legumes;
- Envolva as sementes até obter uma pasta homogénea;
- Estique, com a ajuda de um rolo, entre papel vegetal (para não colar)
- Leve ao forno cerca de 20 min ou até ficar levemente tostado.
- Corte em quadrados enquanto está quente.



quarta-feira, 25 de maio de 2016

Ricota "fingido"

 Não é propriamente queijo porque não tem coalho, mas é tão fácil de fazer que não resisti à receita da Isi Life! Já tinha experimentado fazer algo idêntico antes e com bom resultado mas esta é, sem dúvida, mais simples!

É ótimo em termos de sabor e textura e sabemos exatamente o que estamos a comer. Na receita original fala em leite gordo ou do dia, mas como em casa só havia o meio-gordo, foi o que usei e resultou bem na mesma. Pena que por perto não haja leite de "verdade"(direto da vaca ou cabra), porque assim nem tería de acrescentar as natas...

É ótimo para acompanhar com o meu pão de sementes. Há tanto que não o fazia ;)


Ingredientes:

30 g de vinagre
1500 g de leite gordo ou meio gordo do dia
200 g de natas
1/2 colher de chá de sal marinho

1. Pesar o vinagre e reservar.
2. Colocar o leite, natas e sal no copo e programar 15 min/ 90 graus/ vel 2 com a borboleta.
3. Programar 1 min/ vel 1 colocar o vinagre atráves na abertura do copinho.
4. Deixar descansar 15 minutos no copo.
5. Forrar o cesto da bimby com um pano de linho, algodão ou gaze e deitar lentamente, o preparado.
6. Deixar escorrer de 15 minutos a uma hora, conforme a consistencia desejada, desenforme e guarde no frigorífico.


O soro não foi desaproveitado. Usei-o para confecionar a sopa da minha filha, mas também podem usar para fazer massa de pão ou simplesmente para regar as plantas. Li algures que é uma ótima fonte de minerais para as plantas, mas como tem uma pequena quantidade de vinagre não quis arriscar, com receio que lhes fizesse mal.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Massa fresca

Massa fresca na bimby é o mesmo que dizer dito e feito!
Fácil e rápido. Depois é só estender com a ajuda da máquina.

Ingredientes:
400 g farinha de trigo tipo 65
4 ovos
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de sal

Modo de preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe15 segundos na vel 6.+ 2 min velocidade espiga;
- Entenda na máquina dobrando a massa e voltando a estender até obter a espessura desejada;
- Se pretender, pode voltar a meter na máquina para fazer fetucini ou espaguetti.

Como era para fazer ravioli, entendi parte da massa, recheei alguns com queijo e mozzarela e outros com queijo e cortei. Com uns fiz quadrados e pús a cozer em água e sal e com os outros fiz semicírculos e dobrei as pontas.

Servi com um molho de tomate e pimento.




sábado, 2 de janeiro de 2016

Barras protéicas

Mais umas barras de cereais, desta vez com um maior aporte em proteínas.
Saudáveis e práticas para os primeiros snacks do ano!


Muitos dos ingredientes são do consumo habitual lá de casa. Estas barras são mais uma forma de ingerir alimentos saudáveis e de alta qualidade fora de casa e sem o inconveniente de necessitar de preparação prévia.



Ingredientes:
  • 225g de aveia
  • 120g de farinha de grão de bico (pulverizei na bimby)
  • 75g de cereais Alpen maçã/ framboesa (podem substituir por granola a gosto)
  • 15g de linhaça castanha
  • 15g de sementes de sesamo
  • 15g de chia
  • 2 medidas de whey protein (usei com sabor a mirtilo e framboesa adoçada com stevia)
  • 1 medida de glutamine (usei com sabor a limão/framboesa)
  • 1 copo de água
  • sumo de 1/2 limão
  • raspa de limão qb
  • 3 colheres de manteiga de amendoim não processada (usei com pedacinhos)
  • 1 colher de mel

Preparação:
  1. Juntar todos os ingredientes secos.
  2. Juntar a raspa de limão.
  3.  Aquecer o mel e a manteiga de amendoim em lume brando até ficar homegéneo.
  4. Acrescentar à mistura seca, acrescentando a água e o sumo de limão.
  5. Quando estiver homogéneo, levar ao forno a 220º durante 10 minutos.
  6. Cortar enquanto morno.
Atenção que as quantidades a que me refiro dão imensas barras. Aconselho a fazer metade da receita.

Aqui embalados individualmente. Perfeito para levar na carteira e para saborear em qualquer parte.

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Massa de tomate com camarão

 Comida de verão. Uma massa simples seguida de um belo pêssego maduro ou uma fatia de melância e já temos um belo jantar depois de um fim de tarde na praia.


Ingredientes:
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 30g azeite
- 125g tomate em polpa
- 350g água
- 1/2 colher chá sal
- 1/4 colher chá pimenta
- 200g de camarão grande cozido (usei da Pescanova ultracongelado)
- 300g esparguete



Preparação:
- Coloque o alho e a cebola no copo e pique 5 seg/ vel 5.
- Com a espátula faça descer os resíduos do copo, junte o azeite e programe 3 min/varoma/vel1.
- Junte o tomate, a água, o sal e a pimenta e programe 5 min/100ºC/vel 1.
- Coloque o esparguete no copo e programe 10 min/100ºC/vel1. [A esparguete pode demorar alguns minutos até amolecer.]
- Junte o camarão e programe mais 5 min/ 100ºC. Se o camarão não estiver cozido, deve ser acrescentado alguns minutos mais cedo, mas não demasiado porque o camarão cozinha depressa.

- Sirva o esparguete e se gostar polvilhe com a salsa.